CANARD AU CONFIT D’ECHALOTES

Pour 2 personnes

• Acheter 2 magrets de canard
• Les faire cuire à la poêle ou au grill 15 minutes
  - grill : 5’ coté viande + 10’ côté peau
  - poêle : 5’ coté viande + 10’ côté peau
• saler et poivrer
• Escaloper et servir avec 1 bonne cuillère à soupe de confit d’échalote par personne au préalable chauffé.
  Peut s’accompagner d’un Bergerac rouge.

Le confit d’échalote est préconisé avec :

• Foie gras frais (70 g par personne) + 1 cuillère à soupe de confit
• Les viandes blanches, les terrines de viande, gibier etc.

Les confitures : raisinés et cocktails peuvent éventuellement convenir, sachant leur très basse teneur calorique (20 g de fructose et sorbitel pour 80 g de fruits), pour les personnes souhaitant faire un régime : obésité, diabétique, régime minceur etc, ou le plaisir d’apprécier encore les fruits défendus.